Pasta mit Chicorée, Orange, Ziegenkäse & karamellisierten Walnüssen

Wie bereits erwähnt, ist das Schöne an Pasta, dass sie so einfach saisonal abzuwandeln ist. Egal ob vegetarisch oder mit Meeresfrüchten, mit Fleisch oder vegan, Pasta macht zu allem eine gute Figur und sie macht eines, nämlich satt. Im Frühling gibt es Bärlauch Pasta, im Sommer wird fruchtige Tomatensauce gekocht, im Herbst kommt beispielsweise Kürbis Pasta mit Salbei auf den Tisch und neben Grünkohl gibt es im Winter herben Chicorée, der für dieses vegetarische Pasta Rezept die Hauptzutat sein sollte. Wird Chicorée leicht angebraten, hat er immer noch Konsistenz und bildet eine leichte Süße aus. Dieser süßlich herbe Geschmack lässt sich ganz wunderbar mit weiteren Zutaten kombinieren.

Diese Bezeichnung liest man immer wieder, macht man sich auf die Suche nach Pasta Rezepten für das Abendessen. One Pot Pasta wird, wie der Name schon sagt, in nur einem Topf zubereitet und stellt dabei nochmal die einfache Herstellung heraus. Klingt nicht nur gut, ist es auch, denn wer von uns mag es schon kompliziert. In mein vegetarisches One Pot Pasta Rezept ist neben Paccheri Pasta und gebratenem Chicorée auch noch fruchtige Orange zum Einsatz gekommen. Abgerundet wird die Pasta durch cremigen Ziegenkäse und knackige karamellisierte Walnüsse. Man mag sich nun streiten, ob dieses Rezept nun wirklich den Namen One Pot Pasta verdient, aber ich sehe das pragmatisch, denn ich habe immer einen Vorrat in der Küche und mache selten Dinge nur für ein Gericht. Karamellisierte Nüsse zum Beispiel sind immer lecker für Salate, Suppen oder auch Desserts und schon deshalb in der Schublade.

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