Cremige Kürbis Tarte

Meine ersten Kürbis Erinnerungen waren nichts, was ich als verlockend bezeichnen würde, auch wenn sich mein kulinarischer Standpunkt während des Aufwachsens ein paar Mal geändert hat. Ich konnte den eingelegten Dosenkürbis, der uns in der Schulkantine gereicht wurde, einfach nicht ausstehen. Heute aber kann ich auch diese Variante durchaus genießen, indem ich ihr meinen Twist gebe. Kürbis ist ein Gemüse, das bei mir zu Hause sehr oft auf dem Teller zu finden ist. Die Zubereitung ist meist einfach und erfordert nicht viel Aufwand.

Die Kinder lieben zum Beispiel eine würzige Kürbissuppe oder die gerösteten Stücke eines Hokkaido Kürbis. Dieser wird bei uns sehr oft einfach mit Olivenöl und Joghurt als Beilage gegessen. Damit will ich aber nur die gängigsten Gerichte nennen. Ich habe hier auch einen wunderbaren vegetarischen Kürbis-Brioche Burger kreiert und auch sonst schon vieles ausprobiert. Aber heute wollen wir uns auf die Naschkatzen konzentrieren und euch dieses verlockende Rezept zeigen.

Die Textur meiner Kürbis Tarte erinnert sehr stark an einen klassischen Key Lime Pie, der auch wunderbar cremig ist und eine knusprige Schale hat. Als Boden habe ich einen würzige Haselnuss Sablé gewählt und die Tarte einfach mit Schlagsahne vollendet. Für die Füllung habe ich eine Art süße Kürbis Suppe gekocht, die mit etwas Ingwer und Orange eine fruchtige Note bekommt. Alles zusammen eine wunderbare Symbiose von Aromen und Texturen. Diese Kürbis Tarte Rezept wird am besten bei Zimmertemperatur mit der kalten Sahne als Topping gegessen, nur dann können die Aromen und Gewürze ihre volle Kraft entfalten.