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Rezept

Speck & Zimt Lollipop mit Dunkler Schokolade

 

Fleisch | Dessert

Speck & Zimt Lollipop mit Dunkler Schokolade

Das Rezept für diese herzhaft-süßen Lollipops habe ich mitten im Sommer geschrieben, was eine ziemlich seltsame Situation war, um solch schwere Zutaten zu einer Zeit zu verwenden, in der jeder nach Salaten, Eis am Stiel und kalten Getränken schreit. Trotzdem muss ich zugeben, dass der Geschmack und die Textur am Ende das kleine Gedankenspiel wert waren. Ich denke, es ist nicht das erste Mal, dass ihr von der Kombination Speck & Schokolade hört, aber die Lollipops sind ein leckerer kleiner Snack, egal ob ihr sie allein oder bei eurer nächsten Party genießt. Kreiert habe ich das Rezept, um es auf der IFA in der Siemens Showküche den Messegästen zu präsentieren, da es um das Thema Food Pairing ging.

Schokolade & Speck – die perfekte Kombination

Sicher, im Supermarkt findet ihr keine Schokolade mit Speck Füllung, dennoch ist die Kombination beider Zutaten nicht abwegig. Als ich die Lollies dann dem neugierigen IFA Publikum präsentierte, war die Reaktion einfach so unterhaltsam. Einige Mutige knabberten sie, ohne zu zögern einfach weg und waren begeistert, während andere sich einen Lolly schnappten und dann sagten: „Was war das doch gleich?“, wiederum andere schauten ein wenig angewidert, da Speck für sie nichts mit Schokolade zu tun hatte. Zu schön, um es in Worte zu fassen. Eines ist sicher: Diese Lollies brechen das Eis auf jeder Party und sorgen für reichlich Gesprächsstoff.

dunkle schokolade auf schwarzem hintergrund
filo teig  auf schwarzem hintergrund
zimt pulver in einem messinglöffel auf schwarzem hintergrund
eine scheibe speck auf einem holzbrett auf schwarzem hintergrund

Einfach vorbereitet

Probiert das Rezept einmal selbst aus und entdeckt das volle Potenzial gemeinsamer Aromen mit einer langanhaltenden Geschmacks- und Texturkombination. Frisch gebacken und noch leicht warm sind die Speck Lollipops einfach der Knaller. Der knusprige Biss zusammen mit der reichhaltigen Schokolade, einem Hauch Zimt und der salzigen Seite des Specks, sind diese Snacks alles andere als gewöhnlich. Ich könnte sie mir sowohl zum Kaffee als auch als Snack vor dem Abendessen oder einfach als Partyhappen vorstellen. Nicht jeder wird die Lollies so sehr mögen wie ich, aber das ist etwas, das man seinen Gästen nicht vorenthalten sollte. Die Zubereitung kann schon vorher erfolgen, da man gut mit dem Gefrierschrank arbeiten kann, also backt sie einfach für spontane Gäste frisch auf oder gönnt euch etwas nach einem anstrengenden Tag.

Für mehr Speck in Desserts, schaut gerne hier vorbei!

speck und zimt lollipop herstellung
speck und zimt lollipop herstellung
speck und zimt lollipop herstellung
speck und zimt lollipop herstellung

Rezept

Speck & Zimt Lollipop mit Dunkler Schokolade

2 Personen30 Minuten

Speck & Zimt Lollipop
  • 1 Blatt Filo Teig
  • 30 g Butter
  • 30 g Zucker
  • ½ TL Zimtpulver
  • 5 Scheiben Speck
  • 12 Holzstäbchen

Für die Lollies den Filo Teig mit der vorher aufgelösten Butter bestreichen. Darauf etwas Zucker und Zimt streuen und dann der Länge nach einmal falten. Nun erneut mit Butter bestreichen und Zimt und Zucker darüber streuen. Jetzt zur Hälfte mit Speck belegen und den Filo Teig über dem Speck einschlagen und etwas andrücken. Nun erneut mit Butter bestreichen und Zimt und Zucker darüber streuen, dann der Länge nach aufwickeln und die Rolle für 10 Min. im Gefrierschrank anfrieren. Danach die Rolle in 1cm breite Stücke schneiden, jeweils ein Holzspieß einstechen und die Speck Lollies bei 200°C von beiden Seiten ca. je 8 Min. backen.

Dunkle Schokoladen Sauce
  • 50 g Bitterschokolade (mind. 60% Kakao)
  • 50 g Sahne

Für die Schokoladen Sauce, die Sahne mit der gehackten Schokolade erwärmen und glattrühren.

speck und zimt lollipop auf einem backblech
speck und zimt lollipop mit dunkler schokolade auf sapienstone top
speck und zimt lollipop mit dunkler schokolade auf sapienstone top

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