Karamellisierte Äpfel mit Nüssen, Quark & Leinöl

Wie einige vielleicht gesehen haben, hatte ich auf der IFA die Möglichkeit, in der Siemens Trendküche mehrere Koch Shows durchzuführen. Ich hatte jeden Tag ein anderes Thema, darunter auch „deutsches Superfood“. Hier wollte ich gute und wertvolle Zutaten aus der Region auf einfache und leckere Weise interpretieren und kochen.

Die ersten Ideen drehten sich schnell um Nüsse, Kräuter und Öle und so kam ich langsam wieder auf das Leinöl. Da ich Leinöl in letzter Zeit in einigen meiner Rezepte gerne mit Milchprodukten kombiniere, gingen meine Gedanken in Richtung dieser Kombination, aber ich wusste nicht gleich, wie ich das Dessert dann präsentieren sollte. Meine Dessert Rezepte beinhalten normalerweise knusprige und cremige Texturen, um jedem Gericht ein interessantes Erlebnis beim Verzehr zu geben. An diesem Punkt kam der Nuss Mix aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Pinienkernen ins Spiel. Und schon haben wir alles, was wir für ein einfaches und vor allem leckeres Dessert brauchen. Die Zubereitung ist im Handumdrehen erledigt, ohne dass man dafür besondere Fähigkeiten braucht und so könnt ihr euch auch spontan dazu entschließen mein Quark und Leinöl Dessert nachzukochen.

Ich muss zugeben, dass selbst ich überrascht war, wie gut die karamellisierten Äpfel, der Quark und die Nüsse mit dem bitteren Leinöl zusammenpassen. Es war schon spät abends in der Woche, als ich den ersten Versuch gemacht habe und ich musste nicht eine Sache ändern. So stand ich in meiner Küche und aß kurz vor Mitternacht den ganzen Dessert Teller. Manchmal braucht es eben nicht viel, um von einem guten Geschmack berührt zu werden. Also probiert es selbst aus! Nehmt eine Pfanne und karamellisiert euch ein paar Äpfel, rührt den Quark an und füllt ihn in eine iSi Flasche und nachdem ihr kurz ein paar Nüsse geröstet habt könnt ihr auch schon genießen. Ich verspreche, das ist eine der schnellsten Leckereien, die ihr euch oder euren Gästen servieren könnt.