Brioche Brötchen mit Walnüssen

Seit nunmehr zwei Dekaden begleitet mich dieses französische Hefeteig Rezept für klassische Brioche nun schon und hat sich, bis auf die gelegentliche Zugabe von beispielsweise Walnüssen oder Trockenfrüchten, nicht geändert. Wir haben es damals zweimal täglich zum Lunch- als auch Dinner Service frisch gebacken und ich kann mich gut daran erinnern, wie ich mich gefreut habe, wenn einmal nicht alle Brioche an die Gäste serviert wurden. So konnte ich hier und da selbst zuschlagen. Für mich ist die klassische Brioche mit ihrem hohen Butter- und Eigelb Anteil die Königin unter den Hefeteig Gebäcken. Sicher frische Plunder, saftige Zimtschnecken oder Germknödel sind auch immer eine Sünde Wert, aber dennoch reicht für mich nichts an dieses köstliche Brioche Rezept heran. Wenn man den Brioche Teig herstellt, riecht der ganze Raum und die Hände herrlich nach Hefeteig und Butter und ich denke, dieser Geruch wäre auch eine schöne Idee für einen Raum Duft. Was für ein toller Geruch.

Wie erwähnt ist das Rezept, so wie ihr es hier seht unverändert, dennoch kann man durch die Zugabe von Nüssen, Trockenfrüchten oder auch Kräutern mit dem Geschmack etwas variieren. Brioche wird üblicherweise in Frankreich zum Frühstück oder aber auch herzhaften Gerichten wie Paté gereicht. Diese Kombination aus herzhaften Zutaten mit der süßen Brioche ist wirklich ein Traum. Besonders erwähnenswert wäre noch die sündige Variante, welche vor dem Servieren noch in Brauner Butter ausgebacken wird. Das ist sicher sehr reichhaltig, aber in Geschmack und Konsistenz der Brioche kaum zu übertreffen. Schaut euch hierzu gerne mal mein Osterbrot Sandwich oder Spargel Katsu Sando an, welches ich genau auf diese Weise zubereitet habe. Hier soll es trotzdem um Brioche Buns mit Walnüssen gehen. Diese sind nicht nur ein leckeres Frühstücksbrötchen, sondern ebenfalls ein geniales Burger Bun. Die Brioche Herstellung als solche ist wirklich einfach und bedarf vor allem etwas Geduld, damit die Hefe ihre Arbeit tun kann. Also ran an den Teig und probiert meine Brioche mit oder auch ohne Walnüsse gleich selbst aus!