Eatery Berlin
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„Spezialisten in Sachen internationaler Kochkultur“, das sagt STAUB über sich selbst. Sind sie das wirklich? Finden wir es heraus. Das Unternehmen hat seine Wurzeln im Elsass, Frankreich und wenn ich den Namen STAUB höre, denke ich sofort an die gute alte französische Küche mit ihren hervorragenden Cassoulets und Schmorgerichten aus großen schweren Gusseisentöpfen. Nichtsdestotrotz geht STAUB mit der Zeit und bietet vom klassischen La Cocotte Lineup über Profimesser bis hin zu Glaswaren ihrer Marke ZWILLING hochwertige Küchenutensilien an, um nur einige zu nennen.
Der erste Eindruck
Wenn man diese Töpfe zum ersten Mal betrachten und anfasst, wird man sofort eine Verbindung spüren. Das Material, die Art und Weise, wie sie gebaut sind und das edle und doch moderne Erscheinungsbild unterstreichen diese Gedanken. Ich habe in letzter Zeit diese Töpfe und Pfannen mindestens viermal pro Woche benutzt, um an meinem BowlStories Kochbuch zu arbeiten. Ich habe sie zum Schmoren, Braten, Gratinieren, Pochieren oder einfach zum Kochen verwendet. All diese Dinge lassen sich mit diesen Töpfen nicht nur problemlos erledigen, sondern es macht einfach Spaß.
STAUB - gefertigt für die Ewigkeit
Gehen wir nun etwas tiefer ins Detail. STAUB verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Technologie und das Ergebnis ist zum Beispiel La Cocotte. Die meisten von euch werden schon von diesen Töpfen gehört haben. Ich habe meinen ersten Gusseisentopf von STAUB vor fast zehn Jahren bekommen und er ist immer noch so gut wie damals, was in meinem Fall eine ziemlich harte Sache ist. Diese Töpfe sind einfach dafür gemacht über Jahre in gleichbleibender Qualität verwendet zu werden.
Material & Anwendungsmöglichkeiten
Die Töpfe gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen, Größen und Farben. Alle für die unterschiedlichsten Bedürfnisse, aber vor allem sind sie dafür gemacht, dass man mit ihnen arbeiten kann. Egal, ob ihr einen Gas- oder Induktionsherd habt, Ihr werdet immer damit kochen können. Sie sind aus Gusseisen gefertigt und ihre innere Oberfläche ist besonders haltbar und langlebig. Die Töpfe sind dafür gemacht schnell Temperatur zu nehmen und mit besonders wenig Energie konstant hochhalten zu können. Sie eignen sich daher ideal zum Anbraten und anschließendem Schmoren im Ofen. Dadurch entfalten sich die Röstaromen und man erhält einen ganz eigenen und schmackhaften Charakter. Alles wird zart und saftig und erhält, wenn gewünscht, Röstaromen.
STAUB – mehr als Töpfe & Pfannen
Neben der La Cocotte Serie sind da z.B. noch die doppelwandigen Sorrento Gläser, die nicht nur für Kaffee oder Müsli eine gute Figur machen. Die Keramikschalen mit Emaille-Oberfläche können zum Gratinieren oder einfach zum Servieren verwendet werden. Ein weiteres nettes Gadget, wie der eiserne Untersetzer, was für eine Schönheit für sich, sind alle von gleicher Qualität. Wie ihr also seht, kann man hier wirklich gutes Kochequipment finden.
Meine Gedanken
Ich mochte diese Töpfe schon lange und tue es immer noch sehr. Sobald ich mit ihnen gearbeitet habe, konnte ich wegen ihrer Kocheigenschaften immer gute Ergebnisse erzielen. Ich habe weder Hitzeverluste beim Braten noch kalte Speisen auf dem Tisch gehabt. Wichtiger für mich ist aber das Gefühl von Verlässlichkeit, welches einem beim Kochen mit STAUB Töpfen vermittelt wird. Wenn ihr also ein wenig in das Kochen eingestiegen seid oder vorhabt, werden euch diese Töpfe und Pfannen über Jahre hinweg begleiten. Sicher, preiswert sind die Töpfe und Pfannen nicht, aber eine Küche kann ja über die Jahre wachsen und mit einer ordentlichen Pfanne als auch einem Topf, könnt ihr schon so manches leckere Dinner zaubern.
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